Görünen o ki, insanlar “yemek yeme” ile günlük hayattan kısa bir kaçış arıyor.

İnsanın zor nefes aldığı anlarda bile, bu küçük kaçış bir nefes oluveriyor.

Darısı başıma; benim için durum tam tersi; restoranlar hiç bu kadar mutsuz etmemişti. Kokteyllerden daha umutluyum:)) Aklımda bin bir kuruntu, dışarıda yemek yiyorum, o da arkadaşların hatırına.

Liste başı trendler (genel):

• Rahatlık

Tanıdık tatların güven veren hissi (mantı, içli köfte, anne köftesi…).

• Nostalji

Çocukluğun çorbası, annenin tarifi, bildik sıcaklıklar…

• Lezzete kaçış

Kenarları çıtır smash burger gibi anlık mutluluk veren deneyimler.

• Sağlıklı ama lezzetli seçenekler

Temiz içerikli, alerjen dostu, ekstra proteinli alternatifler.

• Kolay anlaşılır menüler & kompost edilebilir ambalajlar

Hem zihni hem de dünyayı yormayan çözümler.

Tatlılar tarafında:

Deniz tuzlu tatlılar, freeze-dried meyvelerle yapılan daha “masum” tatlılar yükseliyor.

Tatlıda liste başında Dubai çikolatasının kadayıf, fıstık ve pişmaniye kombinasyonları var.

--//--

2026 menüleri, tabakta mikro-ritüeller yaratma işi.