Şu anda Çin'in yiyecekleri daha çok beyaz renk; henüz mutfaklarında domates ve domates ürünleri yok denecek kadar az.
Yeni ve hızlı yaşam tarzıyla birlikte hızlı tüketilen yiyeceklerin oranı artıyor. Hızlı tüketilen yiyeceklerin çoğunda ise domates ve domates ürünleri var. Çin’in mutfağı kırmızılaşmaya başlıyor.
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü rakamlarına göre dünyada son yıllarda 186 milyon ton domates üretilmiş. Bu rakamlara göre dünyanın sabah akşam domates yiyor gibi bir hali var. Bu üretimin %35’i Çin’de gerçekleşmiş. Çin ürettiği domatesin nerdeyse tümünü ya bütün olarak ya da konsantre olarak ihraç ediyor. Ticaretinde ise Hollanda ve Meksika ön sıralarda.
Şu anda ABD ve Almanya’da kişi başı domates ürünleri tüketimi 10 kilo, Kore ve Japonya’da 8-9 kilo. Çin’de nüfus 1 milyar 300 milyon civarında. Çin modern hayatı ve fast foodu benimsiyor. Dolayısıyla domates ürünlerinde 10 milyar kiloluk bir pazardan bahsediyoruz.